Étouffée o etouffee (francese: [e.tu.fe], inglese: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY) è un piatto che si trova sia nella cucina cajun che in quella creola tipicamente servita con crostacei su riso. Il piatto utilizza una tecnica nota come soffocamento, un metodo di cottura popolare nelle aree Cajun del sud-ovest della Louisiana.
Cosa significa Gumbo Ya Ya?
Significa "tutti parlano in una volta", che, se sei stato a... odio essere altezzoso, ma "gumbo ya-ya" non ha nulla a che fare con il cibo. Significa "tutti parlano in una volta", che, se sei stato a qualsiasi riunione, politica, sociale, PTA o altro, quaggiù, beh, sai cosa significa gumbo yaya.
Qual è la differenza tra etouffee e creolo?
L'etouffee di gamberetti ha una salsa più simile al sugo (più densa) rispetto alla salsa più sottile nella creola di gamberetti. ... Il creolo di gamberetti aggiunge spesso pomodori come base mentre etouffee usa un roux come base. 4. In generale, l'etouffee di gamberetti è molto più piccante del creolo di gamberetti.
Qual è la differenza tra cajun e creolo?
In apparenza, il modo più semplice per discernere tra i due è pensare al creolo come al cibo di città (e alle persone) e al cajun come al cibo di campagna (e alle persone). Il creolo si riferisce storicamente ai discendenti dei coloni coloniali francesi (e successivamente spagnoli) di New Orleans.
Che sapore è il creolo?
Il cibo creolo è una miscela di sapori di diverse culture: tedesca, spagnola, francese, africana e molte altre. I cibi creoli sono conditi perfettamente con condimenti come paprika, peperoncino, aglio e cipolla. Questi sapori contribuiscono a piatti come fagioli rossi, gumbo e sughi (e hanno un sapore FANTASTICO).
Cos'è lo stile Cajun?
I condimenti cajun sono costituiti da una miscela di sale con una varietà di spezie, le più comuni sono pepe di cayenna e aglio. Il calore piccante viene dal pepe di Caienna, mentre altri sapori provengono da peperone, paprika, cipolle verdi, prezzemolo e altro ancora.
Qual è la differenza tra etouffee e bisque?
La bisque è più una zuppa mentre l'etouffee è più simile alla consistenza di uno stufato o di una salsa densa. Questa è stata la mia comprensione. Sono stato letteralmente colto alla sprovvista quando ho appena ricevuto un messaggio da mia madre che diceva che stasera mangeremo bisque con alcune code di gamberi congelate che ho lì.
Qual è la differenza tra gumbo e Jim?
Allora gumbo, jambalaya, étouffée: qual è la differenza, comunque? … Al contrario, il gumbo - un mix di verdure e carne o crostacei con brodo addensato - è più sottile e viene servito come zuppa insieme al riso cotto separatamente.
Cosa c'è di diverso nella salsiccia andouille?
Andouille è una salsiccia affumicata fatta con pezzi di maiale magri e altri condimenti. citazione: Andouille è una salsiccia affumicata a base di interiora, pezzi di maiale magri e altri condimenti. Il vero Andouille è prok in un budello di manzo.
Qual è la differenza tra jambalaya e riso sporco?
Entrambi includono riso, la "Santa Trinità", e una varietà di carni che vanno dall'Andouille ai gamberetti al pollo, a seconda del cuoco. La differenza principale è che il cajun, o jambalaya "secco", è molto più semplice e viene cucinato solo con brodo e condimenti. ... Entrambi sono deliziosi, ma ho un debole per il creolo jambalaya.
Qual è la differenza tra salsiccia boudin e andouille?
La differenza principale e più significativa tra boudin e andouille? Boudin sono avanzi di maiale, e spesso sangue, cotti con riso e insaccato in budello. Include quasi sempre carne d'organo. Andouille è una salsiccia all'aglio affumicata, stagionata, spesso usata per insaporire pasti a base di cajun o bolliti di pesce.
Qual è la differenza tra creolo di gamberi e jambalaya?
I piatti di tipo creolo combinano le qualità di un gumbo e di un jambalaya. Sono in genere più spessi e speziati di un gumbo e il riso viene preparato separatamente e utilizzato come letto per la miscela creola, piuttosto che cotto nella stessa pentola come con un jambalaya.
Qual è la differenza tra jambalaya e paella?
La miscela di paella comprende verdure fresche, brodo e spezie... in genere con lo zafferano come componente principale delle spezie. La paella viene cotta in una padella unica chiamata paella pan che ha un diametro grande ma non molto profondo. … Jambalaya è anche una miscela di riso con un brodo liquido, verdure fresche, carne e spezie.
Cos'è la razza Cajun?
I Cajun (/ˈkeɪdʒən/; francese della Louisiana: les Cadiens), noti anche come Acadians (francese della Louisiana: les Acadiens), sono un gruppo etnico che vive principalmente nello stato americano della Louisiana e nelle province marittime canadesi, nonché nel Québec composto in parte dei discendenti degli originali esiliati acadiani - francesi - ...