Il burro salato è stato sviluppato per prevenire il deterioramento e per mascherare il sapore del burro rancido. Un sapore agro-amaro è identificabile con l'irrancidimento (cioè saponoso, vomito di bambino, formaggio erborinato). Quando il burro diventa rancido, l'enzima lipasi lo scompone in glicerolo e acidi grassi.
Che odore ha il burro avariato?
Sei fortunato: per fortuna, è facile dire se il burro è andato a male. Il burro guastato sarà troppo morbido o troppo duro e forse creerà anche della muffa. Se non sei sicuro, cerca scolorimento o odore e/o sapore acido. (Non preoccuparti: mangiare una piccola quantità non dovrebbe nuocere alla tua salute.)
Il burro può trasformarsi in formaggio?
No, il burro non si trasforma in formaggio. Il tuo burro è diventato rancido (i grassi si sono ossidati). Nella migliore delle ipotesi può odorare un po' di parmigiano o di formaggio erborinato, nella peggiore di vomitare.
Qual è peggio il burro o il formaggio?
Il loro studio, pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, ha scoperto che le persone che mangiavano porzioni giornaliere di formaggio per intervalli di sei settimane avevano LDL più basso, o colesterolo "cattivo", rispetto a quando mangiavano una quantità comparabile di burro.
Il burro avariato può farti ammalare?
Va sottolineato che il burro rancido non può farti ammalare, ma non avrà un sapore o un odore molto buono. L'irrancidimento è causato dall'esposizione all'ossigeno, alla luce e al calore.
Puoi usare la maionese per friggere?
La maionese non brucia facilmente come il burro, si spalma facilmente senza strappare il pane e non si assorbe quando si scioglie. Poiché l'ingrediente principale della maionese è l'olio, è perfetto per friggere.
Cosa puoi usare se finisci il latte?
Se stai solo finendo il latte e non vuoi andare al negozio, usa questi scambi per salvare la tua cottura.
- Crema o Mezzo e Mezzo.
- Latte evaporato o in polvere.
- Panna acida o yogurt bianco.
- Acqua (o Acqua e Burro)
- Latte di noci.
- Latte di soia.
- Latte d'avena.
- Latte di riso.
Cosa puoi usare per fare mac e formaggio senza latte?
Condisci il tuo formaggio grattugiato con l'amido di mais e scioglilo nel latte evaporato se ne hai a portata di mano! La faccio sempre senza latte. Funziona bene. Uso la panna acida nei miei maccheroni e formaggio invece del latte.
C'è qualcosa che puoi sostituire al latte?
In alternativa, se il consumo di latticini non è un problema per te e ti è capitato di rimanere senza latte, puoi sempre sostituire lo yogurt, il latte in polvere, il latte evaporato, il latte condensato o la panna acida.