Quando acquisti un petto di carne in scatola, pianifica circa 3/4 libbre a persona o fino a un chilo a persona se vuoi assicurarti che ci siano avanzi per cose come panini e hashish.
Quanto tempo ci vuole per cuocere 6 libbre di carne in scatola?
Cuocere a fuoco lento 45-50 minuti per libbra (fino a quando la carne non sarà tenera). Circa 2 ½ -3 ½ ore. Quando sarà tenera, togliete la carne dalla pentola e coprite (tenete da parte il liquido di cottura, questo insaporirà le vostre verdure). Metti la carne in scatola in un forno a 250 ° F per tenerla al caldo.
Quanto peso perdi quando cucini la carne in scatola?
Quando acquisti carne in scatola, tieni presente che il petto può ridursi fino a un terzo quando è cotto. Quindi dovrai pianificare di conseguenza il numero di porzioni. Ad esempio, ho acquistato un pacco da 3 libbre, che viene pesato dall'intero pacco. Dopo che il petto è stato cotto, avevo solo circa 1 ½ chilo di carne cotta.
Coprite completamente la carne in scatola con l'acqua?
Invece: inizia riempiendo una pentola capiente con acqua a sufficienza in modo che la carne in scatola sia completamente sommersa. Togliere il coperchio per controllare il livello del liquido durante la cottura e aggiungere altra acqua, se necessario. Questo piccolo passaggio assicurerà che il risultato finale sia una carne in scatola super tenera.
Perché la mia carne in scatola si è rivelata dura?
La cottura su un petto ad alta temperatura non è un fan delle alte temperature. Quando viene cotta troppo a lungo, è probabile che la carne in scatola risulti dura e gommosa piuttosto che morbida e tenera. Invece: indipendentemente dal metodo di cottura, la carne in scatola si cuoce meglio a fuoco basso.
Come fai a sapere quando la carne in scatola è pronta?
Come capire se la carne in scatola è pronta? A quel punto dovrebbe essere marrone grigiastro, ma puoi comunque controllarlo con un termometro per essere sicuro. Ricorda che la carne in scatola deve raggiungere una temperatura interna di 145 ° F per essere sicura da mangiare.
La carne in scatola diventa più tenera più a lungo la cuoci?
Se cotta a ebollizione troppo a lungo, è probabile che la carne in scatola risulti dura e gommosa, piuttosto che morbida e tenera. Procedi invece in questo modo: indipendentemente dal metodo di cottura, è meglio cuocere la carne in scatola a fuoco basso.
Come si fa a rendere più tenera la carne in scatola?
La carne in scatola deve essere riscaldata a una temperatura superiore a 250 gradi Fahrenheit, in modo che la carne dura e fibrosa si separi. Sobbollire in questo modo può ravvivare il suo gusto e la sua consistenza. Lasciate sobbollire la carne in scatola per circa 30 minuti. Questo conclude il processo di cottura e lo rende tenero.